損する人得する人で鶏むね肉の観音開きについて

紹介されていました!

鶏むね肉の活用術が広がるお得技!だと思ったのでご紹介します!

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観音開き

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①まず、鶏むね肉を縦にして切る準備完了!
切り込みは中央部分に入れるので真ん中を確認します。

 

②むね肉の中央を縦に包丁を入れていきます。
ここで肉の厚さ上から半分、1/2くらいまで切り込みを入れます。
完全に切ってしまわないように気を付けてください!

 

③切り込みをいれた部分から横に包丁を寝かせた状態で、

左に切り込みを入れ、肉を完全に切ってしまわないところで包丁を止めてください。

 

包丁はなるべく水平にして、手前にスーッと引くように切るとうまく切れると思います。

 

④切った肉の端の部分を手で抑えつつ、包丁を肉に乗せるように寝かせてください。

すると、左側全体がいい感じで平らになるはずです。

 

⑤右側も同じように…。右に包丁を切りにくいので向きを反対にひっくり返して、

 

③と同じように包丁を寝かせて切ってください。

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これで出来上がり!

 

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↑こんな感じで切れば

けっこう活用方法が色々変わってくる気がします!

 

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